Dizem
por aí que se bebe café para curar
ressaca. Mas e se tomarmos café para ficar bêbados?
Uma equipe de biotecnologia pensou exatamente nisso!
Eles criaram um processo de destilação para o café, que confere um certo grau
alcoólico à bebida, mas ainda mantém o sabor e o aroma do
grão. A nova técnica é feita basicamente em 3 etapas: extração do aroma,
fermentação e destilação. Todos os detalhes foram publicados na revista LWT – Food Science and Technology.
Eles
ainda fizeram testes com vários degustadores para saber o que eles achavam.
Resultado: a bebida passou nos testes visual, olfatório e
gustativo. Será que logo mais poderemos compra-la nos supermercados?